1、排骨洗净沥干水，用酱油盐腌20分钟。

2、烧热适量油，大火爆炒排骨，两面金黄色，加入水中火焖煮，同时加入适量蚝油鸡粉食盐和酱油。

3、15-20分钟后汤汁收干盛出排骨待用。

4、洗净锅，用适量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒 放入适量盐，鸡粉，香味四溢时放入排骨一起翻炒，加入老干妈。

5、放入少许开水炒匀调料，大火收汁出锅。