天气预报 > 美食 >炒凉粉要怎么做

炒凉粉要怎么做

更新时间: 2021-06-02 16:41:55

1、主料:凉粉300g、葱1根、线椒6根、洋葱1/4个、蒜4瓣、郫县豆瓣2勺。

2、B料:生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖少许

3、切凉粉的刀要薄一些,切时蘸水不会粘连。辣椒尽量剁的碎一些。

4、葱白葱绿一起切碎。

5、按照配料B的分量,再加上半杯水,调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸,所以不需要加太多盐,低盐更健康。

6、热锅凉油炒香葱和蒜,再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒,洋葱略软,这时加入2勺郫县豆瓣,快速翻炒。

7、翻炒均匀后倒入凉粉,并倒入1/2的料汁,中火小心翻炒。

8、然后倒入剩下的1/2料汁,翻炒两下,转小火炖煮一两分钟左右即可。

标签:凉粉怎么