1、食材。

鸡蛋3个、黑芝麻1汤匙、杂菇200克、青线椒1根、香菜1根、葱10克、大蒜1瓣、蕃茄酱1汤匙、蚝油1汤匙、现磨黑胡椒适量、干红辣椒丝（点缀）少许、橄榄油适量。

2、做法。

（1）准备以上食材。

（2）杂菇洗净切段。

（3）线椒，葱，香菜切段，大蒜切末，香菜留少许叶子备用。

（4）鸡蛋加入黑芝麻搅拌成蛋液。

（5）锅中倒入适量橄榄油，放入杂菇。

（6）翻炒至出水并水汽蒸发。

（7）放入线椒，葱段和蒜末炒香。

（8）放入番茄酱和蚝油调味。

（9）翻炒均匀入味，出锅前放入香菜，盛出备用。

（10）另起锅，倒入适量橄榄油，倒入蛋液，转动锅子使其均匀铺开，小火煎至凝固。

（11）倒入炒好的蘑菇，放置一边。

（12）然后将其整个倒入盘中，对折蛋饼。

（13）撒上现磨黑胡椒，香菜叶和干红辣椒丝即可。