1、材料：猪肋排、春笋、料酒、盐、葱、姜少许。

2、排骨洗净切段。春笋斜刀切块。姜切片。

3、锅中烧热水，把排骨放进烧开的热水中氽一下，捞出。

4、锅中倒入足量的水，在后面的过程中就不再加水了。烧开，放入排骨。加料酒、姜片。煮开后调小火，烧1小时左右。

5、加入笋、盐，再烧15-30分钟。

6、出锅前撒上葱花即可。