1、如果您是用酸奶机做的，可能是因为天气热了之后机器温度过高导致的菌粉活性降低，在制作时可以在内胆下面垫几层纸，同时适量减少发酵时间。

2、也有可能和牛奶有一定的原因，注意观察牛奶是否临近保质期，在下次制作时也可以试着换种全脂牛奶进行发酵。