香茶是由各种食品组合成的一种茶。

香茶主要居住在新疆天山以南的维吾尔族，他们主要从事农业劳动，主食面粉，常见的是用小麦面烤制的馕，色黄，又香又脆，形若圆饼，进食时，与香茶伴食。香茶有养胃提神的作用，是一种营养价值极高的饮料。

居住在新疆南部的维吾尔族人在一日三餐时，喜欢一边吃馕，一边喝茶。他们喜欢喝用砖茶和丁香、肉桂、胡椒等香料制作的香茶。

香茶是维吾尔族的特产，它不仅有茶的功效，也有其它食物的功效。