1、火腿肠去肠衣，切片，葱洗净切末。

2、鸡蛋打入碗中，加盐打成蛋液。

3、黄瓜切菱形片。

4、锅内干后下油，然后下入葱末煸香。

5、再加入火腿肠片稍微煎一煎，然后下入蛋液，炒成蛋液成块，最后加入黄瓜，盐，炒匀即可。