不同品种的茶叶，茶多酚的含量多少不等。一般未发酵的绿茶和花茶中茶多酚的含量较高，约百分之十七到百分之十九。红茶中的茶多酚量较少，为百分之十。

茶多酚可抑制血管硬化和动脉样硬化，防止内出血，防治高血压和冠心病；抗菌杀菌，治疗痢疾、急性肠胃炎和尿路感染等；使有害金属离子还原成无毒害离子，有解毒之功，因此，长期饮茶具有良好的抗衰老作用和延年益寿功效。