1、将买回来的鲍鱼，用清水泡一下；

2、用软毛牙刷刷洗鲍鱼表面，将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净；

3、将洗好的鲍鱼反过来，交叉切开表面；

4、改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳；

5、将葱和姜，切成细沫洒在鲍鱼上。同时将生抽淋在鲍鱼表面；

6、蒸锅烧开，将整理好的鲍鱼放进蒸锅，蒸5分钟即可；

7、取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖熬一下，然后撒入适量葱花爆香。