1.将烤箱预热至175摄氏度。准备一个9x13英寸烤盘，用烹饪喷雾喷洒，放置备用。

2.土豆刮去外皮，清洗干净，放到砧板上，切成块，放到盛水的碗里浸泡备用（土豆切开后容易氧化变黑,因为其表面有大量的淀粉，淀粉和空气中的二氧化碳产生作用，在空气中会使土豆的颜色变红变黑,所以用水浸泡使其不与空气接触）；胡萝卜削去外皮，洗净，放在砧板上横向切成片，放入碗中备用；洋葱剥去外皮，清洗干净，放到砧板上，切去头尾，然后对半切开，然后分别横向纵向切2下，切成片放入碗中备用；甜椒洗干净，放到砧板上纵向切开，把辣椒仔和蒂去掉，然后切碎，放入碗中备用。

3.取一个大碗，一次放入土豆块，胡萝卜片，洋葱片和甜辣椒碎，混合一下，倒入准备好的烤盘里。

4.在一个小碗里加入1/3杯意大利酱，1/8茶匙大蒜盐，1/4茶匙辣椒辣椒，1/8茶匙洋葱盐，混合均匀，把调料均匀地撒在蔬菜上，用铝箔纸把烤盘包住。

5.把烤盘放入预热好的烤箱中烘烤15分钟左右，取出烤盘，把铝箔纸揭去（注意不要烫到手），然后把烤盘放入烤箱中继续搅拌烘烤10分钟以上。取出，盛入盘中即可食用。