酸鸭汤必不可少的原料就是泡萝卜（酸萝卜），是酸鸭汤的精华所在，具体制作步骤如下：

1、主料：光鸭 750克配料：泡萝卜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、 花椒粒各适量。

2、把酸萝卜调料拆包，倒入半包的分量至锅里。

3、放入斩件的鸭块，加入大量清水。

4、盖上盖子大火煮开，中小火炖1个半小时左右即可。