蟹排是以鱼糜为主要原料，添加淀粉，蟹味精，蟹香精，水，糖，味精等辅料，有的添加蛋清蛋黄。

炸蟹排的做法步骤：

1、准备的材料蟹排，鱼排，鱼丸子，生菜，盐，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，色拉油；

2、打开火先预热使用油上放一小片洋葱片看预热程度；

3、然后把蟹排鱼排都炸一直到焦黄金时即可；

4、最后用生菜放上盘子装，把炸好的蟹排鱼排放上盘中散上准备的调料粉即可完成香辣蟹排。