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烙馅饼用什么水和面好啊

更新时间: 2020-08-19 00:00:00

1、和发面的时候最好是使用温水和面,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软。

2、先准备500克面粉,250克水,2克盐

3、把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发15分钟。

4、冷水面团:制作面条,水饺,馄饨、馅饼。

5、温水面团:制作花色蒸饺,家常饼,葱油饼,馅饼,烧卖。

6、热水面团:制作春饼、烫面蒸饺、烧卖、锅贴。

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