1、先把肉末放入锅里，把葱姜切成末放入，外加两个鸡蛋。

2、把海参冲洗一下，放在砧板上。

3、沿海参开口处，切成条状。

4、然后纵切，切成小块，也不用切的太小。

5、然后把海参放入锅中。

6、加盐，大约2勺。口味可以根据个人喜好，我喜欢略淡一些，这样能吃到海参的鲜味。

7、加少许鸡精。

8、加少许十三香，提味，除腥。

9、加少许生抽，因为生抽可以提鲜味，但是不会把肉馅弄成酱油色。

10、顺一个方向开始搅拌。

11、搅拌均匀后，就可以开始包饺子。