1、材料：带皮鸡腿肉。

2、鸡腿肉去骨。

3、去掉类似的白筋口感才会更好。

4、好多条筋哦，要耐心才行。

5、将去骨、去筋的鸡腿肉用刀背拍打松软。

6、然后再改刀切成小块。

7、在切好的鸡肉块中分别加入黑胡椒粉、盐、料酒、姜片，拌匀腌制片刻。

8、在腌制鸡肉块的同时我们就可以做调味汁，加入黑胡椒汁、海鲜酱油、砂糖、蚝油、水，拌匀备用即可。

9、将腌制好的鸡块串在牙签上。

10、锅中不放油，放入串好的鸡肉串小火煎。

11、加入做好的调味汁，大火烧开收汁即可。