熟吃比较好。 虽然红薯营养丰富，但要有良好的食疗效果，必须注意以下两点：

1、红薯忌生吃。不少地方时兴生吃红薯，这是很不科学的。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，所以最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

2、红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物，如果单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。