义烧肉的做法：

原料：猪肉500克，叉烧酱适量，料酒1茶匙，大蒜少许。

做法步骤：

1、将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块；

2、取大容器，加入适量的叉烧酱，再加入料酒，放入几瓣拍扁的大蒜，搅拌均匀，酱料里不加水；

3、将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右；

4、把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，烤箱预热至200度；

5、将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤20至2