脂肪分解后主要是以二氧化碳和水的形式排出体外，当然还有热量。二氧化碳主要通过呼吸排出体外，水通过汗液，尿液排出体外，热量通过体表散发。脂肪细胞在体内的代谢过程受到多种因素的调控，脂蛋白脂酶，以及脂肪细胞膜上的肾上腺素能受体、胰岛素受体及其他肽类激素和腺苷受体都参与这一过程的调节。