1、将南瓜洗干净切块备用，将豆角洗干净切块备用。

2、将葱蒜切末备用，炒锅内倒油放入花椒。

3、油热放入干红辣椒，放入葱蒜末炸出香味。

4、将豆角放入锅里翻炒，放入老抽继续翻炒，放入适量的盐。

5、放入南瓜翻炒后稍加一些白开水盖上锅盖焖一会，焖熟即可。