1、水温最好是控制在94度以内，一般区间是85－94。温度高会导致萃取过度，会发苦；

2、研磨度研磨度取决于烘培度，事实上所有的一切参数都取决于烘培度。泡咖啡的本质就是用热水把咖啡中的可溶物质萃取出来，如果萃取多了就会苦，如果萃取不够就会酸。而磨的越细就越容易萃取过度，磨的越粗就越容易萃取不足；

3、时间同样的，时间越长越容易过度，越短越容易不足，一般法压应该在3，4分钟左右即可。