钢化蛋是以新鲜受精蛋为原料，经恒温孵化到一半，就停止孵化的蛋，这种蛋最好放进冰箱冷冻室内冷冻保存，为了避免冷冻时，蛋出现破裂现象，需要每个蛋都包一层报纸，在进行冷冻即可。

钢化蛋在整个生产过程中不受任何外界物质污染，而且钢化蛋口感好，营养丰富，是天然的绿色肉食品。