1、砂锅买回家后用清水清洗干净，然后放盆水把砂锅浸泡在水里一两天。

2、将米洗净，放入砂锅，加水没过米，插入中指量下，大概以米为平面淹过中指指尖第一根线。

3、 大火将饭烧开后，调至中火，期间观察，待水收至在米间冒泡泡的时候即可改成小火煮。

4、煮的时候一定要盖锅盖，期间注意观察不要烧干，闻见饭香味，不见饭间有泡泡3分钟即可关火，再焖10分钟左右，饭就好了。