花生饺子做法如下：

1、准备原料：小白菜500克，花生250克，姜100克，大葱100克，盐适量，香油适量；

2、 先把面和好，擀成饺子皮待用；

3、在煎锅内倒少许油放入花生，炒四五分钟后放入食盐，再盛到盘里晾酥；

4、将白菜切碎，加入适量的盐，再把白菜的水分挤出；

5、将晾好的花生装袋，用擀面杖碾碎，再将葱、姜切末；

6、将花生、葱、姜放入挤好水分的白菜里，再加入适当的香油，搅拌均匀；

7、最后用饺子皮和做好的馅来包花生饺子，即可。