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红烧卤排骨面怎么做

更新时间: 2021-04-02 18:09:16

1、食材:面条2人份、排骨1份、黄豆芽1把、香菇4个、青菜1颗、小葱3颗、蒜4个、姜4勺、花椒2个、桂皮半块、香叶2片。

2、提前备好所需要食材,干面条,调料,排骨提前焯水后沥干水分备用。

3、锅倒油,油热后,放入葱姜蒜下锅爆香。

4、然后加1勺豆瓣酱,1勺牛肉酱翻炒均匀。

5、放入焯好的排骨和香菇,继续加1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,适量五香粉调味。

6、准备一个炖锅,在底部铺一层黄豆芽,然后放入上面炒好的排骨和香菇。

7、最上面放上桂皮(放半块就够了,整块太多),香叶,八角,葱,1勺辣椒粉,2勺番茄酱,1勺蚝油。

8、锅中加满水,要盖住排骨。

9、卡开小火慢炖3小时,着急的也可以缩短时间,水不要倒太满,1个小时左右,出锅前放盐调味即可。

10、把握好时间排骨快好的时候,另起一锅煮好面条,加一些青菜。

11、把煮好面条铺在碗底,倒上排骨汤汁,然后放上排骨,加入青菜,表面撒些芝麻和小葱,就能享用了。

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