虾腿可以吃，但是营养不易吸收，虾壳和虾脚中的确含钙量很高，但吸收率并不理想，即使是较软的虾壳，也是人的牙齿没法彻底嚼烂的，在胃里面只能溶解一部分。除非将虾壳研磨成虾壳粉，再配合维生素D的摄入，才会有一定补钙效果，加工前一定要注意将虾壳清洗干净，因为虾壳表面有大量的微生物，有些是对人体有害的。