鹿角胶是经过鹿角加工而成的一种营养品，为扁方形快，颜色为黄棕色或红棕色，半透明，质脆，易碎，断面光亮，气微，味微甜，以适量开水溶化后服用即可。

鹿角为鹿科动物马鹿已骨化的角或锯茸后翌年春季脱落的角基，分别习称“马鹿角”、“梅花鹿角”、“鹿角脱盘”。分布于新疆、青海、东北三省等地。