牛肉拼盘做法：

1、材料准备，主料：牛肉500g，牛筋250g，辅料：酱卤汁700g，水2000g，葱段适量，蒜末适量，辣椒油少许。

2、牛肉、牛筋浸泡入水中洗净，切成小块，在沸水锅烫至肉微白捞出。

3、锅中加入水和酱卤汁，将酱卤汁与水充分混合，开小火熬煮。放入牛肉与牛筋，腌制一小时入味，卤制好后关火。

4、牛肉、牛筋捞出，牛肉切片，牛筋切段，摆盘，淋少许卤汁后加入辣椒油，葱，蒜末，做成一盘美味牛肉拼盘。