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酸辣土豆丝炒肉的做法

更新时间: 2021-01-23 08:34:40

1、土豆丝切好放水防止氧化,如果喜欢爽脆的口感里面可加入少许醋。如果喜欢淀粉的香味就不放醋。

2、肉切丝,肥瘦分开,准备葱姜蒜、八角、干辣椒。

3、先放入肥肉、姜片、八角,一边去除肉中多余油脂,一边炒香料。

4、放入所有配料和瘦肉,炒出香味后放入土豆丝。

5、大火炒匀,加盐,花椒粉,加白醋两汤匙,一定要大火,沿着锅边放,这样有醋香,又不会很酸。

6、出锅前放入鸡精,炒匀,出锅。

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