做法如下

主料：新鲜猪肝一块。

首先将新鲜的猪肝要洗净，放案板上切成薄片，大约0.5厘米左右；将黑芝麻油倒入锅中，烧至六七成熟，放入老姜爆香；放入猪肝，调成大火爆炒，直至翻炒到猪肝看不到血色为止；放入盐，料酒，老抽，味精即可；装盘食用。注意事项

新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻室、一个小时左右再拿出来切片。