1、食材：面粉100克、西红柿1个、鸡蛋1个、盐适量、火腿肠适量、鸡精少许、香油少许、葱适量、番茄酱1勺、糖适量。

2、将面放入盆里，一点点加水，一边加水一边快速搅拌面，让其形成疙瘩，都搅拌好之后，用手轻轻抓匀，不要使劲，不要将面捏到一起，否则就成面团了。

3、开水烫西红柿，为了去皮。

4、将火腿片切丁，去皮的西红柿切丁，葱花切碎。

5、将鸡蛋打散。

6、锅里不放油，将西红柿丁放入锅中，加少许糖，翻炒出汤汁，加一小汤勺番茄酱，翻炒融合。

7、将火腿丁和3分之2的葱花放入番茄酱中一起翻炒几下，加入开水。

8、抓一把疙瘩撒入锅中，用勺子搅拌，再抓一把疙瘩撒入锅中，用勺子搅拌，直到疙瘩都撒入锅中。

9、汤变得浓稠时，将打撒的鸡蛋延锅边一圈倒入，并用勺子轻轻搅拌，形成蛋花儿。

10、把剩下的3分之1的葱花放入锅中。根据自己的口味加盐，加少许鸡精，滴几滴香油即可。