主料：肘子1个

辅料：山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。

步骤：

1、肘子洗净，中间剁开；

2、锅中加入清水，烧热；

3、放入肘子氽水，去掉血水；

4、重新换一锅清水，加入干辣椒、大料、花椒、山楂干、桂皮；

5、大火烧开，转小火烀50分钟左右，这是烀好的肘子；

6、己经烀熟的肘子出锅即可。