袁米是水稻大米。水稻是稻属谷类作物，代表种为稻（学名：OryzasativaL.）。水稻原产于中国和印度，七千年前中国长江流域的先民们就曾种植水稻。

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。