1、牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片，葱切段备用。

2、锅中加水，凉水下入牛肉，加入点料酒，开水后，撇去浮末，姜牛肉捞出备用。

3、锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，两个干辣椒，两个八角煸炒出香味。

4、把牛肉倒入锅中煸炒均匀。

5、加入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

6、煸炒至冰糖融化，番茄酱均匀的裹在牛肉表面，然后，再倒入少许生抽，煸炒均匀。在放入两勺食盐，加入一些水，炖40分钟。

7、再加入土豆和胡萝卜炖15分钟就可以出锅了。