安吉白茶是中国六大茶类之一的绿茶，安吉白茶原产地是浙江安吉县，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名，安吉白茶每年3月末4月初开始采摘，原料为“白叶1号”。

安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。