保存方法：

去皮的甘蔗应冰箱中，但不能用保鲜膜密封，避免局部空气流动较小，氧气消耗较快，导致霉菌、细菌的大量增殖，引起甘蔗发酵、霉变等；去皮的甘蔗放冰箱不能洒水，水分会降低甘蔗的甜度，影响食用口感，洒的水不一定干净卫生，会增加甘蔗的变质风险；甘蔗放冰箱不能放太久，冰箱只能延缓甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久就会变干，另外，冰箱中的食物也会变质，放太久甘蔗也会变质；甘蔗放冰箱不宜和其他的刺激性食物放一起，避免串味，影响彼此食用口感。