1、主料：低粉125g、紫薯泥125g、黄油75g、黑白芝麻5g、蛋黄1个、糖粉25g。

2、黄油切成小块，倒入面粉，用手搓成粗玉米粒状；

3、倒入糖粉拌均匀；

4、加入紫薯泥，用手搓拌均匀，尽量减少揉搓的时间，不然面粉会起筋；（紫薯提前去皮切块，上锅隔水蒸熟，压碎成泥，然后过滤网过滤）

5、最后搓成光滑的面团；面团非常光滑细腻柔软；

6、面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成0.5厘米厚的皮；

7、切成条状或是你想要的任何形状；

8、烤盘提前铺一层硅油纸，紫薯条均匀的摆在烤盘上，刷一层蛋黄液，沾适量芝麻；

9、烤箱提前上下火150度预热10分钟，烤20分钟左右，闷10分钟出炉；（每个烤箱温度有差异，要根据自己烤箱来调整时间与温度）

10、置烤架上完全冷却后，密封起来；

11、口感香脆的紫薯条完成了。