龙利鱼切片加盐、胡椒粉和淀粉腌制备用。

虫草花洗净备用。

酸菜切丝，用清水浸泡10分钟后洗净备用。

番茄切块。

锅内热油爆香蒜，加入番茄炒至翻砂。

加入酸菜丝炒匀。

酸菜丝炒出香味以后，加入虫草花翻炒。

加入适量的清水烧开，熬5分钟。

一片一片把腌制好的鱼片下锅，等待鱼片定型以后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透。

调入少许胡椒粉，因为酸菜本身有盐味，所以我没有加盐，你们可以根据自己口味选择是否在加盐。

成品图。