原因：同食容易引起龈炎。韭菜花性味辛温，具有温中行气、活血散瘀的作用，牛肉性甘温，具有补益脾胃的功效，二者同吃，如火上浇油，容易助热生火，使人虚火上升，导致牙龈肿痛、口疮等。

出处：《本草纲目》记载，牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫。合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。牛肉甘温，补气助火。韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。