自然界的水不是以单一水分子(H2O)的形式存在的，而是由若干水分子通过氢健作用而聚合在一起，形成水分子簇，国内俗称水分子团。水分子团分为大分子团和微小分子团。水分子团小则容易被人体细胞吸收，从而反映出水的生理功能强，反映生理功能强的水也称为活性水。