1、食材：茄子2条，土豆2个，玉米粒100g，瘦肉100g，盐1匙，黑胡椒粉适量。

2、玉米粒洗净沥干待用。

3、茄子带皮切两厘米见方的粒粒。

4、土豆去皮，切成一厘米见方的粒粒。

5、瘦肉用少许生粉、生抽，腌10分钟。

6、锅中倒入适量油，倒入瘦肉，炒至断生。

7、倒入土豆里，煎炒一下。

8、再加入茄子粒以及玉米粒。

9、撒入盐，还有黑胡椒粉，再翻炒一下。

10、最后倒入半碗清水，中火焖煮5分钟，待汤汁收干即可出锅。