1、材料：鸡腿两个、板栗适量、黄酒、酱油、白糖、五香粉、鸡精、盐适量、姜片、葱段。

2、鸡腿两个切块，放开水中煮，放料酒去腥，不要盖锅盖，煮2分钟。栗子去皮用手掰成两半，青红椒切小圈段。

3、板栗热锅热油爆炒发黄，捞出。

4、锅内余油化开白糖，此时放五香粉炸一下，立刻放入鸡块姜片，葱段，煸炒，鸡肉变干烹黄酒，不要用料酒替代，没有黄酒用白酒。

5、一勺酱油，鸡精，盐同时放入，翻炒均匀。

6、兑一碗热水，大火烧开，小火炖15分钟。

7、大火收汁，此时放青红椒，香油，起锅。