主料：2-3人份刺猬肉：80克、青橄榄：150克、瘦肉：150克、姜：3片、水：5碗。

做法：

1干螺头用清水泡软，去除杂物；

2、瘦肉洗净切块，和螺头一起汆水捞起；

3、青橄榄洗净，用刀拍破；

4、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个半小时，下盐调味即可食用。

功效：润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。