1、拿刀要稳。切菜的时候，拿刀的手一定要有力，要稳，这样运用刀切菜才能听从大脑的指挥，不会左右摇晃伤到手。

2、刀向外倾斜。

3、切菜的时候，刀背向左手倾斜，刀韧向右侧菜的方向倾斜，这样，每切一刀，刀韧都是向右侧滑动，就不会切到手了。

4、手指拱刀背。如果不想让刀切到手，拿菜的左手手指要弓起来，用关节抵住刀背，手指尖藏进手心中，这样再切菜时，就不会切到手了。

5、专心不聊天。如果不想让刀切到手，切菜的时候，一定要专心切菜，不要和别人聊天，这样心思都在切菜上，不会走神，慢慢切，就不会切到手了。