1、将豆腐洗净，切成条状，然后再撒入盐和胡椒粉，用手抹均匀，腌制10几分钟。腌制豆腐的时候，将薯片渣渣碾的再碎一点，倒在盘子里；

2、准备一个碗，倒出适量面粉，少量加入水和盐、胡椒粉调成糊状；

3、锅里倒油，开火，将腌制好的豆腐放在面糊里裹一圈，再裹上一圈吃剩的薯片渣渣，再下油锅炸，依次循环，炸到金黄就可以了。