近东中心地、中美州中心地、中国北部中心地这三个中心地是世界农业的主要发源地。旧石器时代,大量古人类的生存为原始农耕的起源奠定了基础，而作物的起源与原始农耕的起源息息相关。

中国是世界农业起源地之一，大约在一万年前，中国的黄河流域和长江流域就开始分别种植粟和水稻。