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怎样挑选新鲜茄子

更新时间: 2021-01-22 00:00:00

1、外表:一般果形均匀、周正,老嫩适度,外表有光泽,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,皮薄,籽少,肉厚,细嫩的茄子较好。

2、看“眼睛”:在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说,当环带呈白色或淡紫色,居中而且较宽、较明显时,说明茄子肉质细嫩。当环带不太明显,变小时,说明茄子已经开始变老。

3、选时间:一般来说,茄子的最佳消费期为5月~6月,此时挑选,质量最好。

4、手感:嫩的茄子手握时有黏滞感,发硬的茄子是老茄子。

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