1、取500g面粉，放入泡打粉10g。水250g35℃左右（用手背感觉不到烫即可）放入5g发酵搅拌均匀，倒入面粉内，揉成面团静置2－3个小时即可（温度不同发酵时间不同，面团发至原来2倍）。

2、现在我们开始准备馅料，将酸菜粉条切好后放入容器内，大勺子：4勺热油（淋在辣椒面上），四勺生抽，两勺香油，小勺子：两勺盐，两勺五香粉，一勺糖，一勺鸡精。适量姜末。搅拌均匀 。

3、将发好的面切成剂子。

4、撒上面粉 。

5、擀皮，中间略厚四周薄。

6、包包子。