豆类品种主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。

扁豆：是扁豆属植物，为热带、亚热带地区常见栽培的豆类。大豆：栽培历史在5000年以上，主要产区为中国的东北平原、华北平原和美国的中北部。蚕豆：为蚕豆属植物，是最古老的农作物之一，原产地中海及里海一带，现广植于世界各地。豌豆：为豌豆属植物，栽培历史悠久，见于石器和铜器时代。绿豆：为豇豆属植物，世界上绿豆生产以中国占第一位，其他主要产区有印度、伊朗和菲律宾等。菜豆：为菜豆属植物，是温带地区栽培最广的一种豆类作物。刀豆：是刀豆属植物，为热带、亚热带地区的栽培豆类,为缠绕性、草质大藤本。木豆：属木豆属植物，是热带地区普遍食用的豆类，又是紫胶虫的优良寄主树之一。