主要职责：

1、生产现场产品卫生质量监督控制，生产人员，设备设施，物料，车间环境，人员操作及生产工艺等。

2、关键控制点的监督控制，如蒸煮，金探等，产品净重，蒸煮后中温，速冻后中温等的检测。

3、按抽样计划完成样品的抽取工作。

4、生产现场异常卫生质量问题的反馈与记录，并及时分析跟进，协助车间改善。

5、新产品试产及保质期试验的跟进。

6、各车间产品工艺流程的跟进完善。

7、各车间记录报表的填写审核，并及时完成SAP系统相关工作。

8、成品标签标识的确认，并跟进产品出货品质检查。

9、定期对生产员工进行卫生知识培训。

10、定期对车间使用的电子称，温度计，温湿度计进行校准。

11、积极协助上级领导完成其它工作。