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小鱼应该怎么做汤

更新时间: 2020-10-31 00:00:00

1、新鲜的小黄鱼浑身鲜亮,去鳞,去肠,

2、剪掉鱼头,流水下冲洗干净;本身就小,所以连鱼头也不留了;

3、葱切丝,蒜切片,姜切片;

4、准备一个鸡蛋,豆腐冲洗干净切块,待用;

5、一个鸡蛋打散,放入小黄鱼两面沾满蛋液;

6、平底锅里放适量的植物油,油热至五成,放入两面沾满蛋液的小鱼,不要急着翻面;

7、大约3至5分钟,翻面,两面煎至金黄,盛出待用;

8、另起一锅,锅热后放入适量的植物油,放入葱花、蒜片爆出香味;

9、倒入适量的清水,放入姜片,大火烧开;

10、放入煎好的鱼,烧滚,倒入适量的料酒;

11、再放入切块的豆腐,大火烧开,转小火炖20分钟左右;

12、最后放适量的盐调味,盛出,撒适量的香菜即可食用。

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